スペシャルコースCOMING SOON
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¥13,000
2025年11月1日販売開始
・国産牛ラグーのパルマンティエ
・オマール海老のマリネと蕪のブランマンジェ、オレンジジュレとビーツピュレを添えて
・生ハムを巻いたアンコウのフリット、ノイリーソース
・国産牛フィレ肉のアンクルート、マディラ風味のトリュフソース パースニップのローストとピュレを添えて
・パン（ブール、クルミ）
・ベリーとピスタチオのヴァシュラン
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
・オマール海老のマリネと蕪のブランマンジェ、オレンジジュレとビーツピュレを添えて
・生ハムを巻いたアンコウのフリット、ノイリーソース
・国産牛フィレ肉のアンクルート、マディラ風味のトリュフソース パースニップのローストとピュレを添えて
・パン（ブール、クルミ）
・ベリーとピスタチオのヴァシュラン
・ミニャルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
クリスマスの祝祭にふさわしい、豪華なコース。
国産牛の温かいアミューズから始まり、レモンの香りがさわやかなマリネの前菜、冬らしくアンコウを使った魚料理、国産牛を祝祭の特別な食事にぴったりのパイ包みに仕立てた肉料理、雪が降る静かなクリスマスのようなデザートでしめくくります。
国産牛の温かいアミューズから始まり、レモンの香りがさわやかなマリネの前菜、冬らしくアンコウを使った魚料理、国産牛を祝祭の特別な食事にぴったりのパイ包みに仕立てた肉料理、雪が降る静かなクリスマスのようなデザートでしめくくります。